Hida Furukawa, le paradis du saké
Hida Furukawa est une charmant petit village située dans la préfecture de Gifu au Japon, à 15 mintes en train de sa grande sœur Takayama qui est beaucoup plus turbulente. Connue pour son atmosphère pittoresque et son architecture traditionnelle, elle offre aux visiteurs une expérience authentique de la vie japonaise.
La beauté de ce village est qu'il a été épargné du village de masse. Quand nous sommes arrivé le matin, pas l'ombre d'un touriste. Le village sortait à peine de sa torpeur
Il est est célèbre pour ses maisons de style japonais, appelées "gassho-zukuri", qui sont construites avec des toits en pente raide pour résister aux fortes chutes de neige de la région. Ces maisons sont un témoignage vivant de l'histoire et de la culture de Hida Furukawa, et beaucoup d'entre elles sont ouvertes au public en tant que musées ou auberges traditionnelles.
En vous promenant dans les rues étroites de Hida Furukawa, vous serez transporté dans le temps. Les maisons en bois, les ruelles pavées et les canaux sinueux créent une ambiance chaleureuse et paisible. Vous pourrez également admirer les magnifiques jardins japonais qui ornent de nombreux bâtiments.
Si vous êtes un amateur d'artisanat, ne manquez pas la visite des ateliers de Hida Furukawa. La ville est réputée pour ses artisans talentueux qui fabriquent des objets en bois, tels que des meubles, des ustensiles de cuisine et des jouets. Vous pourrez même participer à des ateliers pour apprendre les techniques traditionnelles de fabrication.
Mas la belle découverte est...
En plus de son charme traditionnel, Hida Furukawa abrite également des brasseries de saké renommées, connues sous le nom "sake kura" en japonais. Vous pouvez vous promener dans la ville et déguster le saké de sept brasseries.
Vous allez trouver à Hida Furukawa 7 La brasserie de saké
Watanabe
Funasaka
Hirase
Kawashiri
Niki
Hirata
Oita
Ces brasseries produisent du saké traditionnel, avec un degré alcool entre 12 et 16 degrés alcool depuis des générations, plus de 300 ans
En grande majorité, les sakés sont à boire jeunes et sont condamnés à perdre leur fraîcheur avec le temps. Les bouteilles entamées doivent être rangées au réfrigérateur, où elles se conserveront facilement une semaine. Nous fait une dégustation à la Saké Kura Kawasshiri. Ici nous avons gouté quelques variétés de sakés avec des différences nuances de goût et d'arôme.
On est très loin du saké chaud, pas vraiment bon en bouche que j'ai essayé au Québec. Nous avons plutôt gouté un saké comme disait mon prof de vin = = un petit jésus en culotte de velours ==
En conclusion, Hida Furukawa est une destination idéale pour les voyageurs en quête d'authenticité et de tranquillité. Avec son architecture traditionnelle, ses festivals animés et sa cuisine délicieuse, cette charmante ville japonaise ne manquera pas de vous séduire.
Que vous soyez un amateur de saké ou simplement curieux d'en apprendre davantage sur cette boisson emblématique du Japon, les brasseries de saké d'Hida Furukawa offrent une expérience unique et enrichissante. Vous pourrez découvrir l'histoire et la tradition du saké tout en dégustant des produits de qualité exceptionnelle.
Ne oubliez pas de faire vos réserves!